El 26 de septiembre arrancó el Banana Roadshow, una iniciativa organizada por la Asociación de Exportadores de Banano del Ecuador (AEBE) en conjunto con la Escuela de Los Chefs y gracias al apoyo de la Prefectura del Guayas y ProEcuador. El primer destino de este viaje fue París, en donde nuestra delegación de chefs visitó reconocidos restaurantes parisinos como Guy Savoy (ganador de 3 estrellas Michelin), Dessance, La Tosca, Splendide Royal Paris, Lucas Carton París, Ayahuma, entre otros, con el fin de entregar nuestra Guía Culinaria del Banano y promocionar el banano ecuatoriano.
Además de restaurantes, nuestro Director Ejecutivo José Antonio Hidalgo visitó Fruits Du Monde y Select Agrumes, dos empresas francesas importadoras de fruta e hizo la entrega de la guía a Véronique Macarie y Gerard Lliso, representantes de las mismas, a quienes les dio a conocer sobre las empresas asociadas de AEBE.
Dentro de las visitas también estuvieron academias y escuelas gastronómicas muy reconocidas como Le Cordon Blue y la Asociación de Maestros Cocineros de Francia. En estas instituciones también hicimos la entrega de la Guía Culinaria del Banano, la misma que servirá para sus bibliotecas y dar a conocer el producto desde la parte académica para a través de la academia poder dar a conocer el uso del banano ecuatoriano en sus diferentes texturas y aplicado en platos de la cocina francesa.
Junto con el Embajador de Ecuador en Francia, Óscar Orrantia, también hicimos la entrega de la Guía Culinaria del Banano a Veroniqué Le Bail, representante de la Association Interprofessionnelle de la Banane, con quien se dialogó sobre los desafíos y oportunidades del banano ecuatoriano en Francia.
También tuvo lugar la cena empresarial en el restaurante Ayahuma, donde las diferentes autoridades y empresarios locales e internacionales degustaron de varios platos elaborados con nuestro banano.
Finalmente tuvimos nuestra primera Master Class en París, la cual estuvo a cargo de los chefs Javier Ponce, Daniela Valverde y Andrés Granda, quienes prepararon y enseñaron a los asistentes diferentes platos de nuestra Guía Culinaria del Banano. Este evento se desarrolló en la Escuela de Cocina Ferrandí y contó con la presencia de nuestra Presidenta Marianela Ubilla, nuestro Director Ejecutivo José Antonio Hidalgo; también de autoridades como el Embajador Óscar Orrantia, la Prefecta del Guayas Susana González, Juan Patricio Navarro de la Oficina Comercial de Ecuador en París (ProEcuador), prensa gastronómica especializada, foodies y estudiantes de Ferrandí.
¡Con esta actividad cerramos nuestra travesía en Francia y ahora vamos a Madrid para seguir promocionando el banano ecuatoriano dentro del marco de la Fruit Attraction!
¡Agradecemos a la Prefectura del Guayas, ProEcuador y la Embajada de Ecuador en Francia por el apoyo constante en este proyecto!
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